4 lækre opskrifter

1) Jordbær/blåbær smoothie:

• Jeg elsker at lave smoothies, især da det er en god måde hurtigt at få en masse godt indenbords.

• Her er en nem og dejlig smoothie opskrift, som jeg nyder at lave om morgenen. De gode fedtsyrer, bær og protein fra hampefrø gør dig godt (og nej, man bliver ikke skæv af hampefrø ;-)).

• Køb gerne økologisk, så du undgår sprøjtegifte etc. Ingredienserne kan bl.a. købes i helsekost butikker (i Vejle er der 2 stk: Helsemin og Helsam – og bær m.m. kan f.eks. købes via Rødmoses torvehandel om lørdagen i centrum). God fornøjelse, mums!

• 20 jordbær (friske eller frosne)

  Blåbær (en håndfuld)

  1-2 bananer

  ½ liter havredrik

  Hørfrøolie (skal opbevares på køl)

  Kæmpenatlysolie (kan evt. udelades, hvis du ikke kan lide smagen)

  1 spsk. hybenpulver

  Lidt revet ingefær
  
  1 spsk. ærte-eller hampe protein
  
  1. tsk. spirulina

  Lidt vanilje
  
  Evt. 2 dadler til at give ekstra sødme

  Drys med hampefrø til sidst

  Kom det hele i en blender – og nyd! Også børn plejer at kunne lide denne sunde opskrift. 

2) Sunde Snickers:

14 stk - lette at lave!
Er et hit hos børn og voksne!
Masser af gode fedtsyrer:

BUND:
250 g mandler
150 g rosiner
4 dadler (uden sten)

'KARAMEL'
16 dadler
2 spsk kokosolie
Et drys vaniljepulver
2 spsk. kogende vand

TOPPING:
80 g saltede peanuts, hakkede
150 g mørk chokolade, minimum 70 %

BUND - fremgangsmåde:
Kom mandlerne i foodprocessoren, og kør dem i ca 1. min., til de har fin konsistens. Kom mandlerne i en skål.
Kør rosiner og dadler i foodprocessoren til en ensartet masse, tilsæt mandlerne og kør hele molevitten sammen.
Rul massen ud mellem to stykker bagepapir, så du får en firkant, der er ca. 1 cm tyk.

'KARAMEL' - fremgangsmåde
Kør dadler, kokosolie, vanilje og vand i en blender, til det bliver til en ensartet karamelagtig masse.

Massen må ikke være så flyldende, at den bare løber, men skal kunne hænge let fast i en ske.
Tilsæt et par ekstra dadler, hvis den er blevet for flydende, eller sæt den på køl - bare vær opmærksom på, at den hurtigt størkner.

Smør karamellem ud på kagebunden, og drys med hakkede peanuts. Smelt chokoladen i vandbad, og overtræk chokoladen med den. Lad chokoladen køle af, skær derefter massen ud i 14 stykker og stil dem på køl.

Kan fryses. Mums, glæd dig!

 - eller spis dem hvornår på dagen. Dejligt nærende og nemme at lave: 

Indhold til 1-2 personer:

1 moden banan 
2 æg
20 g kokosmel
1 knsp vaniljepulver
3 spsk boghvedemel (kan købes i helsekost eller Bilka og lign.)
1/2 tsk salt
1 tsk. kardemomme
Evt. bær på til sidst- og hvis det skal være sødt er dadelsirup skønt (helsekost butik)
Smør eller koldpresset kokosolie til stegning

Sådan gør du:

Mos bananen. Rør æggene i.
Kom kokosmel, vanilje, boghvedemel, salt og kardemomme i blandingen, pisk med en gaffel
Steg i smør eller koldpresset kokosolie
Pynt evt. med selvvalgte bær til sidst 

4) Lækre muffins uden mel:

Lækre chokolademuffins, sødet med dadler og helt uden gluten og mælk.
De er delikate, lette at bage og smager fantastisk godt. Denne opskrift på muffins er udviklet af café og helsekostbutik Ganefryd i Aarhus.

Ingredienser (6-8 stk)

Mere er på vej, så besøg denne side snart igen!